同福碗粥“胚芽关键技术研究与胚芽碗粥开发”科学技术通过中国轻工联合会鉴定

发布日期:2017-06-27 点阅次数:次 来源:

2017614日,中国轻工业联合会在北京召开了对同福碗粥“胚芽关键技术研究与胚芽碗粥开发”项目的技术鉴定会。该项目由同福股份有限公司以及中国食品发酵工业研究院多位科研人员共同完成。

鉴定会上刘辉总经理以及韩晓峰博士对项目的主要技术性能指标、项目推广前景、检查结果做了具体汇报。项目集成胚芽酶法破壁技术以及发芽富集营养素技术,构建了胚芽粥全食品特性。利用原料糯米、燕麦纤维的自稳定性,建立了碗粥的自稳定技术体系以及细胞评价和电子仿生评价方法。开发了更易消化吸收的胚芽粥,保持了传统原味粥的特性和胚芽的全营养特性。

鉴定委员会的专家在听取了项目研究工作报告后,对项目的研究成果给予了充分的肯定,并对所关心的关键问题进行了提问、讨论,最终形成鉴定意见。

鉴定委员会一致认为该成果已实现产业化,产品经第三方权威机构检测符合相关标准要求,取得了显著的经济效益和社会效益,在粥品的营养结构与食育推广方面,开辟了新的方向与领域,推广应用前景广阔。鉴定委员会认为项目整体技术达到国际先进水平,一致同意通过鉴定。


鉴定会现场

鉴定报告